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En el curso-taller se realizarán:
Elaboración de pastas caseras: fideos al huevo, con distintos tipos de vegetales. Elaboración de pastas industriales. Elaboración de pastas rellenas (sorrentinos, ravioles). Elaboración de masas destinadas a freezer. Pastas con alto contenido de gluten. Empleo de colorantes y conservantes permitidos
Elaboración tapas empanadas para horno y para freír. Elaboración de hojaldre (pastelería). Empleo
Se entregará certificación. Informes e Inscripción: Dpto. de Cereales de ISETA de 8 a 12 hs Tel: 430388 – e-mail: [email protected] – H. Yrigoyen 931-9 de Julio- ISETA
