Para ello, hoy contamos con la presencia de la Dra. Victoria Alalú, que es médica nutricionista, psiquiatra de la UBA, miembro de la Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios y de la Academia Americana de Desórdenes Alimentarios. Es una profesional muy capacitada y por eso queremos ofrecerle a la c omunidad su experiencia”.

Posteriormente, la Dra. Victoria Alalú se refirió brevemente a los temas a abordar en la disertación. “En primer lugar voy a hablar del funcionamiento del cuerpo
humano”, señaló, “porque muchas veces no somos concientes de cómo funcionan algunos órganos y tejidos, qué es lo que necesita todo ser para vivir y la nutrición es un factor fundamental. Si no comemos, no nos alimentamos, nos morimos o nos enfermamos. Vamos a comer toda la vida”.

Aclaró además, que con “todo el avance industrializado que hay en los alimentos,  es importante conocer los nutrientes más importantes y la función que cumplen en el cuerpo y ver cuál es la verdad detrás de cada envase y la importancia de consumir productos frescos”.

La profesional remarcó los principales puntos a tener en cuenta a la hora de comprar un producto, “la información que figura en los envases tiene dos partes: una es la forma nutricional y otra los ingredientes.

Es importante tener una buena lectura de esas etiquetas, para eso hay tres cosas a tener en cuenta: el exceso de grasas, las grasas hidrogenadas y el exceso de sodio”, y agregó, “no debe tener más de 120 miligramos de sodio cada 100 grs, ni grasas saturadas, que son las que hacen depósitos arteriales, y aprender cuáles son las grasas saludables, como las del aceite de oliva, las paltas y los aceites vegetales”.

A la hora de definir una comida saludable, Alalú manifestó que “un almuerzo o cena tiene que tener la mitad de vegetales, un cuarto de proteínas como pescado, aves o carne magra, y el otro cuarto hidratos; por lo general son buenos los productos integrales o legumbres”.

Otro tema que se tocó en la charla fue por qué comemos mal. En ese orden, la Dra. puntualizó, “menospreciamos la importancia de la nutrición. Llevamos una vida muy agitada, con muchas presiones, muy estresada.

Trabajan tanto el hombre como la mujer, y se recurre mucho a la comida rápida. Cuando en realidad se trata de organizarse, porque además de no ser saludable, es carísimo y alimentarse saludablemente es mucho mejor y más barato. En general, damos pautas para que se organicen, y se dan cuenta que no es tan difícil lograr una alimentación sana”.