El Intendente Juan Carlos Bartoletti expresó: “Todas las municipalidades están recibiendo, un fondo de percepción educativo, de la Provincia de Buenos Aires, pero en realidad e que pone el dinero para ese fondo es el Estado Nacional. La provincia luego establece de acuerdo CUD (Código Único de distribución).

Esto no se pudo hacer antes, por la sencilla razón que ese fondo lo vamos recibiendo día a día, semana a semana, en partes chicas. Si tenemos la seguridad de recibir 3 millones de pesos, y luego de haber consultado con el tribunal de la provincia, hemos establecido un sistema para el reparto de estos fondos.

En principio estamos  construyendo sobre la calle Pueyrredón en el Barrio Juan Domingo Perón, un Centro Integral Educativo y Comunitario. Un emprendimiento importante, de 547 metros cuadrados, una inversión para la municipalidad de 2. 200.000 pesos, luego de la licitación correspondiente.

El saldo de todo esto HASTA AHORA serian 800.000 mil pesos (para establecimientos educativos). Hemos considerado algunas situaciones, y estamos en la seguridad que el monto repartido es para  infraestructura escolar, para reparaciones. Estamos requiriendo las necesidades de cada uno de los establecimientos, nos lo han hecho llegar y con esto nosotros sacamos estadísticas de lo que piden y cuanto vale. Nosotros no podemos hacer donaciones o subsidios directos a las escuelas, esto es por ley.

Nosotros creemos que si estos fondos están en las manos de las Cooperadoras Escolares, por supuesto controlados por los Directores, sino también por el equipo docente de cada establecimiento, lo pueden hacer mas barato que nosotros o el consejo escolar, sin tener tantas trabas burocráticas. Por eso hemos determinado repartir esos 800.000 pesos, que podría ser mas entre todos los establecimientos que han hecho llegar sus necesidades.

Así como nosotros podríamos haber dispuesto que este fondo tuviera otro destino, creemos que el más correcto es este. Y seguiremos a partir de ahora en este camino en pos de lograr la solución de todas las demandas, porque seguramente el año que viene volveremos a tener este fondo de coparticipación educativa, probablemente incrementado.

Para nosotros es una satisfacción, un orgullo saber que podemos aportar este pequeño granito de arena, en infraestructura educacional.  Somos uno de los distritos que mejor infraestructura tiene en escuelas en la Provincia de Buenos Aires.

A cada establecimiento le vamos a entregar  un acta, agradezco a Cintia Leguizamón, que llevó la parte mas pesada de esto, además de estar en contacto por los Consejos Escolares. A lo sumo en 45 días vamos a terminar el trabajo, y todos los establecimientos van a tener la plata a través de las Cooperadoras”.

Las semillas oleaginosas por su contenido d e aminoácidos se las consideran proteínas de alto valor biológico, contienen ácidos grasos esenciales y son de fácil digestión.

Las semillas crudas de almendras, sésamo, lino, girasol, melón y pasas son buenas para elevar las defensas, el normal funcionamiento de las glándulas endocrinas, aportan vitamina E y cinc .

Pan especial de centeno con semillas de Lino

Semillas Lino: consideradas un alimento perfecto son ricas en ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6, potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro, vitamina B3 y E. Alivia el estreñimiento y la hinchazón del vientre. Ayuda a eliminar residuos tóxicos de los intestinos. Fortalece la sangre. Anti inflamatoria, anticancerígeno.

Ingredientes

Fermento ácido:

Levadura 15g

Agua 300 cc

Harina de centeno 300 g

Masa:

Harina 000 300 g

Harina de centeno 400 g

Harina integral gruesa 200 g

Sal 22 g

Levadura 20 g

Azúcar integral de caña 50 g

Semillas de hinojo 4 cucharadas

Aceite neutro 50 cc

Agua 350 cc

Semillas de lino cantidad necesaria

Preparación

Fermento ácido: colocar la levadura en un recipiente de vidrio o madera; disolverla en el agua a temperatura ambiente. Añadir la harina de centeno y mezclar con cuchara de madera. Dejar fermentar durante 6 horas.

Masa: Combinar en un bol las harinas y la sal. Hacer un hueco y colocar allí la levadura, el azúcar y las semillas de hinojo.

Verter el aceite y parte del agua. Comenzar a unir los ingredientes y añadir el fermento.

Mezclar desde el centro hacia los costados, intercalando el resto del agua, para lograr una masa de regular consistencia. Amasar hasta que resulte suave y homogénea. Cubrir y dejar levar 20 minutos.

Dividir la masa en partes y hacer bollos. Humedecer con agua y espolvorear con las semillas de lino.

Disponer sobre placas apenas aceitadas, hacer un corte a lo largo de cada pan, cubrir y dejar leudar hasta que duplique el volumen. Hornear a 180 °C con vapor durante 35 minutos. Retirar, cubrir con paño seco y dejar enfriar.

Pan con semillas de amapola y sésamo

Semillas de amapola: tienen un olor dulce, en la India se utilizan como espesante de curry y condimento de panes. Ejercen un suave efecto sedante, en particular de las vías respiratorias disminuyendo la tos

Ingredientes

Harina 000 1/2 kilo

Gluten puro 100 g

Salvado 50 g

Sal 10 g

Levadura 30 g

Agua 350 cc

Azúcar integral de caña 1 cucharada

Leche en polvo 1 1/2 cucharada

Aceite de maíz 25 cc

Manteca 25 g

Semillas de sésamo y de amapola

Clara batida

Preparación

Unir la harina con el gluten, el salvado y la sal. Formar una corona y disponer en el centro la levadura, parte del agua a temperatura ambiente, el azúcar, la leche, el aceite y la manteca blanda.

Mezclar los ingredientes centrales con los de alrededor, mientras se le añade gradualmente el resto del agua. Integrar para obtener una masa relativamente blanda. Amasar para homogeneizar.

Cubrir y dejar descansar 20 minutos. Dividir la masa en porciones de 50 g y formar bollos. Humedecer la superficie y adherir semillas de sésamo y de amapola.

Disponer en moldes tipo flaneras, enmantecados, llenándolos sólo hasta la mitad. Cubrir y dejar leudar hasta el borde del molde. Pintar con clara batida y hornear a 170 °C durante 35 minutos, aproximadamente. Desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla de alambre.

Pan con semillas de hinojo y jengibre

Hinojo: calcio, magnesio, fósforo, sodio, potasio, ácido fólico, vitamina, rico en fitoestrógenos. Se destacan sus propiedades para equilibrar las funciones del sistema digestivo

Jengibre: de sabor muy picante y agradable, alivia las dolencias del estómago, depurativo, expectorante

Ingredientes:

Harina integral superfina 4 tazas

Germen de trigo 1 taza

Aceite 2 cucharadas

Levadura de cerveza 1 cucharada

Azúcar integral ½ taza

Miel ½ taza (se puede reemplazar el azúcar por toda miel)

Huevo batido 1

Leche o jugo de frutas o agua 1 taza aproximadamente

Pasas y nueces a gusto

Canela 1 cucharadita

Jengibre ½ cucharadita

Clavo de olor ¼ de cucharadita

Sal marina ¼ de cucharadita

Nuez moscada ½ cucharadita

Semillas de hinojo 1 cucharada

Baño de algarroba:

Harina de algarroba: 3 o 4 cucharadas

Miel: 3 cucharadas

Agua: ½ taza

Preparación

Disolver la levadura en ½ taza del líquido elegido con la sal y el aceite.

Colocar las harinas en un bol, agregarle la miel, el huevo, todas las especies y frutas secas, mezclar, incorporar a levadura y el resto del líquido.

Formar un bollo algo consistente y dejar descansar ½ hora. Luego darle la forma deseada, colocar en un molde aceitado y hornear a temperatura moderada alrededor de 45 minutos.

Una vez frío podemos cubrirlo con un baño de algarroba: Colocar en un recipiente a baño María las cucharadas de harina de algarroba, la miel y media taza de agua hasta que se fundan.