Cabe destacar que esta será la tercera edición del ya tradicional concurso y contará con la participación de más de 10 productores, con tres capones machos cada uno, en el rango de 100 a 115 kgrs.
“Los animales ingresan el día miércoles anterior al inicio de la exposición, y son pesados en el momento de bajar, con lo que se le paga el valor al productor, a la vez que permite medir su rendimiento en gancho”, detalló Pieroni, poniendo de manifiesto que en una segunda instancia, el jurado hace la evaluación del ganado en pie, posteriormente destina un ejemplar a frigorífico para su evaluación en gancho; y finalmente deposta una media res para evaluar la misma, y llegando a un veredicto final en base a estas tres evaluaciones y la exposición de los cortes que se realiza los asistentes a la muestra.
Asimismo, indicó que el Concurso “busca fomentar el consumo de carne de cerdo y que los consumidores aprecien la calidad de los productos; lo que a su vez permite a los productores saber cómo se encuentran parados frente a sus pares”.
Finalmente, agradeció el aporte que realizan al Concurso, la unidad local de INTA, ISETA y el CEPT Nro. 15 de Paraje El Chajá.
