En el marco de la Semana de la Lucha contra la Triquinosis, la Municipalidad de Nueve de Julio, a través de la dirección de Bromatología, lleva adelante una serie de acciones de concientización para prevenir esta enfermedad transmitida por alimentos contaminados, principalmente carne de cerdo mal cocida o sin control sanitario.
La triquinosis, también conocida como triquinelosis, es una enfermedad zoonótica causada por el parásito Trichinella spiralis.
Afecta tanto a animales como a humanos, y puede provocar síntomas que van desde malestares digestivos leves hasta complicaciones graves de tipo respiratorio, cardíaco o neurológico.
¿QUÉ SÍNTOMAS CAUSA LA TRIQUINOSIS?
Tras ingerir carne infectada, las larvas del parásito llegan al intestino, se reproducen y luego migran a los músculos a través del torrente sanguíneo. Los síntomas se presentan en dos fases:
Fase inicial (1 a 2 días):
- Náuseas
- Diarrea
- Dolor abdominal
- Vómitos
Fase avanzada (5 a 15 días):
- Fiebre
- Dolor muscular intenso
- Inflamación del rostro y párpados
- Escalofríos
- Sudoración
- Debilidad general
- En casos severos puede haber riesgo de vida, especialmente si hay afectación del corazón o el sistema nervioso.
LA PREVENCIÓN, UNA HERRAMIENTA CLAVE
La triquinosis es totalmente prevenible si se adoptan hábitos responsables en la compra, manipulación y cocción de los alimentos. Las recomendaciones incluyen:
- Comprar carne, chacinados y embutidos solo en establecimientos habilitados.
- Cocinar completamente la carne de cerdo o jabalí.
- Evitar consumir productos crudos o de origen desconocido.
- En faenas caseras, llevar muestras a laboratorios oficiales para su análisis.
- Consultar de inmediato ante síntomas compatibles.
