Elaboración artesanal de pastas frescas

Se abordarán temas tales como:  Elaboración de pastas caseras y pastas  industriales. Materias primas e ingredientes.

Pastas destinadas a freezer. Pastas SINTACC. Empleo de colorantes y conservantes permitidos según Código Alimentario Argentino. Elaboración tapas empanadas para horno y para freír. Empleo de conservantes permitidos. Prácticas con equipamiento industrial.

Se entregará certificación otorgada por el Departamento de Cereales.

Informes e Inscripción:Dpto. de Cereales de ISETA de 8 a 12 hs Tel: 02317-430388 – e-mail: [email protected] – H. Yrigoyen 931-9 de Julio- Bs. As.