“Tenemos un grupo de expositores a través del cual cada uno de ellos participa con tres animales de entre 100 y 115 kilos, los que se evalúan mediante un jurado y posteriormente uno se elige para faena; que a su vez evaluado por otro jurado y posteriormente son derivados a carnicería para su evaluación de carne y grasa y su evaluación final”, explicó a nuestro medio el Ing. Luis Ventimiglia, de INTA 9 de Julio.
Asimismo, señaló que algunos cortes se exhibirán a heladeras, para que el público evalúe el corte que considera de mayor calidad, a lo que se agrega una encuesta para determinar los niveles de consumo de carne porcina en nuestro distrito, con la intención de fomentar el consumo y fortalecer la producción.
“También estaremos compartiendo charlas y videos a fin de aportar datos interesantes, como por caso en lo que hace a la prevención de la triquinosis”, expresó.
Por su parte, el médico veterinario Eduardo García, del CEPT Nro. 15 detalló que se contará con animales puros y de cruzamiento de razas, que comenzaron a evaluarse desde la tarde de ayer y serán calificados en la jornada del sábado.
“Participan 10 productores con 3 animales cada uno, y si bien es una primera experiencia, creemos que la respuesta ha sido interesante y motivadora para todos, apuntando a continuar con la propuesta en años sucesivos y además fomentar el consumo de carne porcina”, agregó.
