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El mismo fue organizado por el INTA y el dictado de la capacitación estuvo a cargo del Lic. Miguel Blanco y equipo, pertenecientes al área de Carnes del ISETA.
El mismo tuvo lugar en las instalaciones de esta importante Institución de 9 de Julio, dedicada entre otras cosas a todo lo referente a la investigación y educación sobre la tecnología de la alimentación.
Este evento está destinado a pequeños productores familiares vinculados al CEPT N°15 del paraje El Chajá, que se dedican la producción porcina.
El objetivo es que puedan agregar valor a su producción a través de los chacinados y salazones. El próximo encuentro se desarrollara mañana viernes 16 del Mayo.
